Gül Cüisine Peperoni Saltscha

Elif Oskan ist Köchin und Inhaberin des Restoran Gül in Zürich.
Oskan selbst hat Wurzeln im Südosten der Türkei und zelebriert die reiche Küche von Gaziantep in ihrem von Gault Milliau ausgezeichneten Restaurant.

Nebst dem neuen Kochbuchs »Cüisine« vertreibt Elif Oskan nun auch feinste Produkte der türkischen Esskultur, mit denen sie selbst in ihrem Restaurant kocht.

Im Gegensatz zur Tomaten-Salça besteht die Biber-Salça aus pürierten Spitzpaprikas, ist aber ebenfalls sonnengereift sowie laktofermentiert und schmeckt fruchtig-pikant. Die Faustregel von Elif Oskans Mutter: Wer Biber- und Tomaten-Salça kombiniert, sollte sie im Verhältnis eins zu zwei vermischen.
Die Pepeorini Saltschas werden in Hatay, im Südosten der Türkei, aus scharfen roten Peperoni schonend hergestellt und pasteurisiert. Sie enthalten als einzigen Zusatz Salz.

Zutaten: Fruchtfleisch von Peperoni (Türkei), Salz

Inhalt: 350g